طرز تهیه نبات خانگی فوری با طعم ها و شکل های مختلف
به گزارش بارازعلی، چه چیزی لذت بخش تر از نوشیدن یک فنجان چای گرم همراه با نبات خانگی؟ نباتی که با عشق و سلیقۀ خودتان درست شده و طعم و رنگ دلخواهتان را دارد. در این مطلب از خبرنگاران مگ، شما را با روش های مختلف طرز تهیه نبات خانگی آشنا می کنیم. از نبات های کلاسیک زعفرانی و زنجبیلی گرفته تا نبات های رنگی و شکل دار، همه و همه را می توانید در خانه و به سادگی درست کنید. پس دست به کار شوید و همراه با ما از این تجربه شیرین لذت ببرید.
طرز تهیه نبات خانگی به روش های مختلف
در ادامه روش های متفاوت طرز تهیه نبات خانگی را به شما می آموزیم.
طرز تهیه نبات چوبی زعفرانی خانگی
نبات زعفرانی متداول ترین و محبوب ترین نوع نبات است که می توانید در خانه درست کنید.
مواد لازم:
- نیم لیتر آب
- یک کیلوگرم شکر
- زعفران دم نموده 2 قاشق غذاخوری
- چوب نبات: به تعداد لازم
دستور تهیه:
- تهیه شربت شکر: ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس مرتب آن را هم بزنید تا شکر به طور کامل حل گردد و شربت شفافی به دست آید. پس از حل شدن شکر، قابلمه را از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا شربت خنک گردد.
- طعم دار کردن شربت: چند شیشه تمیز و خشک را آماده کنید (می توانید از شیشه های مربا بهره ببرید) و شربت خنک شده را به طور مساوی در شیشه ها بریزید. سپس به هر شیشه، زعفران دم نموده یا هر طعم دهنده دلخواه دیگری مانند پودر هل، زنجبیل یا رنگ خوراکی طبیعی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- آماده سازی چوب های نبات: چند عدد نی چوبی را به مدت چند دقیقه در آب خیس کنید. سپس آن ها را در شکر بغلتانید تا سطحشان کاملا با شکر پوشیده گردد.
- تشکیل بلورهای نبات: نی های چوبی آغشته به شکر را با استفاده از یک گیره یا نخ به داخل شیشه ها آویزان کنید. دقت کنید که سیخ ها به دیواره یا کف شیشه برخورد نکنند. شیشه ها را در مکانی آرام و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. در طی 5 روز آینده، بلورهای نبات به آرامی روی نی های چوبی تشکیل می شوند. در این مدت، شیشه ها را تکان ندهید تا بلورها به خوبی شکل بگیرند.
- خشک کردن نبات: پس از گذشت 5روز، نبات های چوبی را از شیشه ها خارج کنید و آن ها را به آرامی تکان دهید تا بلورهای اضافی شان جدا شوند. سپس نبات ها را در مکانی خشک و خنک آویزان کنید تا رطوبت اضافی آن ها گرفته گردد.
طرز تهیه نبات زنجبیلی نیز به همین صورت است، فقط باید در مرحله تهیه شربت، مقداری پودر زنجبیل به آب و شکر در حال جوش اضافه کنید.
طرز تهیه نبات نخی
یکی دیگر از روش های طرز تهیه نبات، استفاده از تخ به چای چوب است. در ادامه این شیوه درست کردن نبات را نیز به شما می آموزیم.
مواد لازم:
- شکر: 1 کیلوگرم
- آب: 500 میلی لیتر
- نخ تمیز (ترجیحاً نخ کتانی)
- چوب های کوچک (مثل سیخ چوبی) برای نگه داشتن نخ
- رنگ و طعم دهنده های خوراکی (اختیاری)
طرز تهیه:
- شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ مخلوط نموده و روی حرارت ملایم قرار دهید. با ملایمت هم بزنید تا شکر به طور کامل در آب حل گردد. شربت باید شفاف و بدون کریستال های شکر باشد.
- وقتی شکر کاملاً حل شد، حرارت را افزایش دهید تا شربت به نقطه جوش برسد. پس از جوش آمدن شربت، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید برای 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد تا کمی غلیظ گردد.
- سپس شربت را در ظرف های مورد نظر خود (لیوان یا شیشه) بریزید و اجازه دهید کمی خنک گردد.
- اگر می خواهید نبات های رنگی و طعم دار داشته باشید، در این مرحله می توانید رنگ خوراکی و طعم دهنده های دلخواه را به شربت اضافه کنید.
- نخ های تمیز را آماده کنید و آن ها را به چوب های کوچک ببندید. نخ ها باید کاملاً صاف و کشیده شده باشند. برای جلوگیری از چسبیدن بیش از حد کریستال های نبات به نخ، می توانید نخ ها را در مقداری شکر بغلتانید.
- نخ ها را به آرامی در شربت غلیظ فرو ببرید، به گونه ای که تمام نخ آغشته به شربت گردد. سپس چوب ها را روی لبه های ظرف نبات بگذارید، به طوری که نخ ها درون شربت معلق باشند و به ته ظرف نچسبند.
- ظرف شربت را در جایی خنک و بدون لرزش قرار دهید. فرایند تشکیل کریستال های نبات روی نخ ممکن است بین 5 تا 10 روز طول بکشد. طی این مدت، شربت به تدریج تبخیر می گردد و کریستال های نبات روی نخ تشکیل می شوند.
- پس از گذشت زمان لازم و تشکیل کامل کریستال های نبات، نخ ها را به آرامی از شربت خارج کنید و اجازه دهید که کاملاً خشک شوند.
طرز تهیه نبات تخته ای در خانه به سبک بیرجندی ها
طرز تهیه نبات تخته ای نیز بسیار راحت است. در این مدل نبات نیازی به سیخ چوبی یا نخ ندارید. فقط کافی است که بعد از درست کردن شربت، کف یک ظرف را کمی چرب کنید یا یک کاغذ روغنی کف ظرف قرار دهید. سپس محلول آب و شکر را در ظرف بریزید. و ظرف را بین 3 تا 7 روز در یک محیط گرم و خشک قرار دهید تا نبات ها آماده شوند.
این نبات را نیز می توانید به دلخواه به صورت سفید یا همراه با زعفران یا زنجبیل درست کنید. بعلاوه می توانید برای تزیین نبات از گل محمدی، خلال پسته و خلال بادام نیز استفاده نمایید.
طرز تهیه نبات رنگی و طعم دار
طرز تهیه نبات رنگی و طعم دار نیز بسیار ساده است. فقط کافی است که موقع درست کردن شربت، رنگ های خوراکی و طعم دهنده های دلخواه مثل زعفران، زنجبیل، هل و رنگ های خوراکی آشپزی را بیفزایید.
طرز تهیه نبات قلبی
علاوه بر شکل های رایج مثل نبات شاخه ای، نخی و تخته ای، شما می توانید با کمی خلاقیت نبات هایی به شکل های متخلف مثل قلب نیز درست کنید. برای تهیه نبات قلبی، ابتدا باید شربت را به همان روش که در بالا هم گفته ایم، درست کنید. سپس قالب های سیلیکونی به شکل قلب (یا هر شکل دل خواه دیگر) را آماده نموده و داخل آن ها را کمی چرب کنید. شربت غلیظ شده را به آرامی درون قالب ها بریزید. قالب ها را در یک محیط خشک قرار دهید و اجازه دهید تا شربت به تدریج سفت شده و کریستال های نبات تشکیل شوند. بعد از چند روز، نبات های قلبی شکل شما آماده اند و می توانید آن ها را از قالب خارج نموده و مصرف کنید.
طرز تهیه نبات فوری یزدی
نبات یزدی از معروف ترین نبات ها است که معمولا به صورت زعفرانی تهیه می گردد. این نبات را هم می توانید مانند روش اول با سیخ چوبی درست کنید و هم با نخ می توان آن را تهیه کرد.
طرز تهیه نبات داغ
نبات داغ، این نوشیدنی گرم و شیرین که از قدیم الایام در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه ای داشته است، به عنوان یک درمان خانگی برای بسیاری از مسائل از جمله سردی، دل درد و… شناخته می گردد. برای درست کردن نبات داغ فقط باید مقداری آب جوش در یک لیوان بریزید و یک تکه نبات (ترجیحا زعفرانی، را داخل آن بیندازید و خوب هم بزنید تا نبات در آب حل گردد.
در نهایت
همان طور که دیدید، تهیه نبات خانگی نه تنها آسان است بلکه می تواند بسیار لذت بخش هم باشد. با کمی خلاقیت، می توانید انواع نبات های زیبا و خوش طعم را با استفاده از مواد طبیعی و ارگانیک درست کنید. پس دست به کار شوید و با تهیه نبات خانگی، به آشپزخانه خود رنگ و بوی تازه ببخشید و از خوردن این شیرینی طبیعی و سالم لذت ببرید.
منبع: دیجیکالا مگ